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烟花三月，万物俱生。人们禁不住去拥抱大自然，踏青、郊游。玩好的内容当然应该包括吃好。高级营养师荀晓霖为你设计了春游食物方案。牛奶已成为千家万户的饮品，而有人却突然说，中国人不宜喝奶。这和“一杯牛奶强壮一个民族”的提法有些背道，其理由也经不住推敲，作者布衣以史证回驳了这种论点。
出场专家：荀晓霖
1990年获医学营养学硕士学位，现任北京军区总 医院高级营养师。
又到了周末，又赶上春暖花开的时节。亲近大自然享受春日里的阳光，和家人、朋友、同事一起到郊外去踏青、去看海、去爬山……如何在游玩时，既玩得开心，又照顾好您的胃呢？
首先，食品卫生、安全是重中之重。千万不能让一些“不愉快”（如因不卫生导致的腹泻）扫了您的兴。其次，针对不同的人（如糖尿病人，粥类、甜度较高的水果要避免），选择不同的食物，秉承合理、营养、卫生、安全的原则，选择方便 健康的快餐，如饼干、薯片、水果、一次性麦片粥和八宝粥、方便汤（大豆、豌豆、小扁豆）。再有，如集体出游，可能会组织一些游玩的活动或比赛（如爬山）等等，那么，在出游的前一天或前三四天，要少 运动，并每天保证吃500克的碳水化合物来提前进行“碳水化合物大装载”的储备，这样，体内的蛋白质和脂肪在急需中就会被提取出来补给能量。如果不预先储备足够的碳水化合物，在急需之时，身体就会太快地燃烧过剩的脂肪，会导致毒性物质的囤积而毒害身体。蛋白质方面：要尽量多摄取如瘦肉、鸡蛋、牛奶、瘦火腿、豆制品等优质的蛋白质。
碳水化合物不能少 酸碱平衡别忘
现在的食物丰富多彩，多种多样，您可以根据个人所需选择食物。
①主食类食物：主食是补充碳水化合物的食物，是必不可少的，既要有干的面包类（全麦面包片、圆洞面包、牛角包、椰子吐 司、菠萝包）、又要有稀的方便装的粥羹类 （八宝粥、麦片粥、银耳羹）。
②副食类食物：蛋白质是增加体力的食物，你可选择罐头 （金枪鱼罐头、午餐肉），也可以选择真空包装的肠类 （烤肠、小泥肠、蒜肠、火腿等）、真空包装的肉蛋类制品 （烧鸡、童子鸡、猪肘、酱牛肉、板鸭、卤鸡蛋）等等。在允许的情况下，为了增加乐趣，还可以自备简易烧烤架，在上面烤一些薄牛肉片、羊肉片、五花肉、羊肉串、红薯片、葱头圈等等。还可以带一些罐装或袋装的咸菜类 （八宝菜、榨菜、酸黄瓜、美味瓜条等）。
③吃了太多的酸性食物，身体会很疲倦的，所以，碱性食物不可缺少。新鲜蔬果类（香蕉 、苹果 、猕猴桃 、圣女果 、杨桃 、黄瓜、西红柿等）、牛奶类（牛奶、酸奶、乳酸饮料）、果酱类（草莓果酱、蓝莓果酱、苹果酱、橙子果酱等）、果汁饮料类（ 运动无机盐饮料、果汁饮料）是外出踏青时唯一的平衡体内酸碱值的碱性食物 ，能补充各种维生素并快速缓解疲劳。
④还可以在游玩、活动当中随时地补充一些“小能量” ，诸如小食品类（果冻、栗子羹、巧克力、烤鱼片、牛肉干、薯片、话梅）。
注意多喝水 别吃胃胀的食物
①多喝水：脱水会使你更加疲倦和焦虑不安 ，不要喝酒精类饮料 ，它们只能使你更脱水 ，建议准备运动型无机盐饮料、果汁等。如在登山过程中补充果汁（如柠檬汁、苹果汁），因它含单糖，能很容易地到达肝脏，产生肝糖原，迅速地补给身体能量。再者，要注意在登山前饮用足够的水分并在登山之后马上补充，千万别等感觉渴了才喝水。如果一次运动时间不足1小时，只要喝些水和果汁就足够了；如果您连续激烈运动达两小时以上，再碰上大热天，出很多汗的话，就需要补充含钾、钠等离子型的运动型饮料了。
②避免哈密瓜、西瓜、碳酸饮料和其他易产生气体的食物，会在胃肠道产生很多的气泡，使你很难受。
（转载自《北京青年报》） |
