阳春三月，乍暖还寒，气温变化快，早晚温差大，像孩儿脸一日三变。此时，对于老年人或少儿 、体质虚弱或有旧疾缠身者常易感染 疾病，在这段时间里适当的调养，对于保持身体 健康、预防 疾病甚有帮助。下面介绍一些平补调养 食疗供大家参考选用——
★红白二参汤
材料：红参5克，西洋参6克，鲜猪瘦肉50克。
制作：先将红参和西洋参切成薄片，与洗净的猪瘦肉一起放进炖盅内，加进100毫升冷开水，隔水用中火炖 2小时，待温饮服。
功效：本食疗温凉并用，平补益气，强肺固表，对于体质虚弱而又易于虚不受补者最为适宜。
★生晒人参汤
材料：生晒人参1 2克，鲜鸡肉 （用未生过蛋的小母鸡肉）100克。
制作：将生晒人参略洗切薄片，鲜鸡肉去除鸡皮洗净。然后将二种材料同放炖盅内，加进100毫升冷开水，隔水用中火炖 2小时，待温饮用。
功效：生晒人参性质平和，不温不凉，鸡肉不温不燥，合而平补阴阳，益气养精，适合于体质虚弱，需补而不能大补者。
★参须瘦肉汁
材料：人参须5克，鲜猪瘦肉100克，味料适量。
制作：先将人参须 、猪瘦肉用水洗净，然后用绞肉机 （或用刀）绞碎成肉饼，搅匀，加适量味料调味放瓦碗内，隔水蒸汁饮用。
功效：本食疗能补气健脾，尤适宜于体弱的小儿或老者。
★灵芝排骨汤
材料：灵芝 （虎乳灵芝）50克，五指毛桃根50克，鲜猪排骨150克。
制作：先将灵芝洗净，切为小片状。五指毛桃根与猪排骨洗净并砍成碎件，然后与灵芝一起放进瓦锅内煲汤，用中火煲1小时后，待温饮用。
功效：本食疗汤能滋补肺气，提高免疫力，减少外感，对于体质弱易感冒或易咳嗽者尤为适宜。
★鳄鱼杏仁汤
材料：鲜鳄鱼肉50克，南杏仁1 2克，生姜二片，红枣二个，味料适量。
制作：先将鳄鱼肉洗净，切片。南杏仁 、生姜均洗净，红枣去内核，然后四种汤料同放瓦锅内煮汤，用中火煮45分钟，调味饮汤食肉。
功效：本食疗能强壮健肺，止咳平喘，提高免疫力，对于有慢性气管炎或小儿咳喘病史者尤为适宜。
★冬虫夏草杞子汤
材料：冬虫夏草10~15条，枸杞子10克，鲜鸡肉100克，味料适量。
制作：冬虫夏草 、枸杞子用清水洗净，鲜鸡肉去外皮洗净，用刀切件，然后三种汤料同放进炖盅内，隔水用中火炖 2小时，调味，饮汤食汤渣。
功效：本食疗能补肾养血益精，对肾虚体弱患者尤为适宜。
★黄芪蘑菇瘦肉汤
材料：黑皮黄芪12克，鲜蘑菇100克，鲜猪瘦肉100克，食盐适量。
制作：黄芪、鲜蘑菇、猪瘦肉分别用水洗净 ，猪瘦肉、鲜蘑菇切件 ，然后三种汤料同放瓦锅内煲汤 ，用中火煲约1小时 ，用食盐调味 ，佐膳饮用。
功效：本食疗能益气养阴，健胃补脾，对于体质虚弱、白血球减少者尤为适宜。 （中山大学附属第一 医院中医科主任医师 /黄业芳）
（转载自“金羊网”） |
