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老年人饮食营养的新标准
 日期：2007-04-30

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    不久前，世界卫生组织的营养专家小组提出了老年人饮食营养的新标准，具体是：
 
    脂肪 应占饮食总量的15%，其中包括饱和脂肪酸0~10%，不饱和脂肪酸3%~7%。代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜子油等。脂肪摄入量不宜过多，否则对健康不利。
 
    蛋白质 应占饮食总热量的10%~15%。其余85%~90%的热量由脂肪、碳水化合物提供，其中复合碳水化合物应占50%~70%，它们主要存在于小米、玉米、绿豆等食物中。
 
    微量元素 锌也不可缺少。老年人应当适量多吃一些含锌的食物，这些食物为沙丁鱼、胡萝卜、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。
 
    游离糖 主要指从甜菜、甘蔗中提纯的游离糖。水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内。游离糖食用总量的上限，为食物总量的10%。
 
    食用纤维 每日应摄食16~24克。芝麻、香椿、豆类、竹笋、萝卜、海藻等食物中的食用纤维含量丰富，可以适当多吃。
 
    食盐 每日摄入的上限为6克，无下限量。
 
    食物胆固醇 每日摄入的上限为300毫克，无下限量。
 
    营养专家认为，老年人只要按照这一饮食营养新标准来合理安排自己的饮食，就能达到健康长寿的目的。
 
（转载自《浙江老年报》）
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