中国医学科学院心血管病研究所阜外 医院流行病学研究室对708名包括心血管病 、高血压和糖尿病患者的人群进行了一项为期一年关于替代盐的研究，结果显示，吃氯化钠含量在65%的低钠盐者比吃氯化钠含量为100%普通精制盐者，收缩压 （高压）降低了5.4毫米汞柱。
这个结果充分说明了吃低钠盐对防治 高血压的作用。阜外 医院流行病学研究室赵连成表示，这是因为食盐中使血压升高的成分是钠离子，吃的盐多，进入体内的钠离子也会增多，从而使大量的水分在身体内潴留，造成血容量增加 、心脏负担加重 、血管压力增大等一系列变化 ，最终导致血压的升高。与钠相反 ，高钾摄入不仅可明显限压 ，而且可以对抗高钠的升压作用。因此赵连成强调 ，这项研究中 ，低钠盐中含有 25%的氯化钾，他们阻止血压上升的作用也不可忽视。
低钠盐在超市中都能轻松买到，而更需要注意的是，食物中的钠钾比例对防治心血管病非常有帮助。赵连成介绍说，日本苹果栽种区青森县因少有脑中风患者而引人注目，这主要是因为该地区人吃苹果多，而苹果中的钾能中和人体内多余的钠。岛根大学医学部堀江良一副教授也调查发现，尿中钠和钾含量相同者，高血压发病率为3.4%。钠含量是钾3倍者，高血压发病率是16.5%。钠含量是钾6倍者，高血压发病率是31.7%。因此，赵连成建议，为预防血压升高，除要控制食盐的摄入外，还应注意多食用含钾高的食物。 （王志胜）
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