解暑贪吃冷食，没胃口尝食咸肉，西瓜拿来当饭吃……高温天气，随着人们体能消耗的增加、口味减退，许多人想方设法调整 饮食，但不少慢性病患者却因此“吃错东西生大病”。
记者近日从本市新华、仁济、华山、市一、徐汇区中心 医院等了解到，糖尿病人解暑吃西瓜差点送命的、 高血压病人吃咸肉引发急救等慢性病患者“吃错东西生大病”的事例频频发生。更有不少人因解暑贪吃冷食，宴请导致肠胃“罢工”。
一个西瓜下肚神智不清
正在急诊室输液的陈阿姨怎么也弄不明白她是怎么会躺在这里的。下班回家后，陈阿姨感觉口渴难忍，吃了一个西瓜后便渐渐神智不清。
据新华 医院的医生介绍，陈阿姨原来是知道自己有糖尿病的，这次酮症酸中毒要怪她一时疏忽，为解暑忍不住吃了西瓜。
新华 医院临床营养中心主任汤庆娅教授说，西瓜含有糖份，若过量，会导致血糖升高、尿糖增多，甚至会出现酮症酸中毒昏迷等反应。所以糖尿病患者吃西瓜的量一定要控制，一般一次只能吃一片，而且要看每个人的血糖指标计算衡量。夏季，是西瓜大量上市季节，对糖尿病人诱惑很大。建议多吃西瓜白的一层即“西瓜翠衣”，万万不能因为贪图凉快，管不住嘴巴“生大病”。
吃咸肉开胃血压飙升
58岁的朱老先生近日血压升高得很快，他来到医院向医生抱怨新配的药吃下去没用。医生仔细盘问，终于找到了血压飙升的“元凶”。原来一到夏天，朱老先生就没有胃口，于是老伴就变着法子换菜式给他开胃。这些天，老伴烧了个咸肉冬瓜汤，颇受朱先生喜爱，眼看他吃下两碗饭，老伴第二天又做了个咸肉蒸百叶。朱老先生吃得更香了，连声夸奖老伴菜做得好，这不，几天一吃便头晕眼花血压飙升到170/110。
汤庆娅教授说， 高血压病人即使夏天没有胃口，也尽量不要碰腌制的东西。像是咸肉，咸鱼，咸菜，咸蛋等含盐量过高的“下饭菜”，都对 高血压患者极为不利。可以适当补充一点盐汽水，但摄入量也要根据自己的出汗情况。多吃降压降脂食物。
有降压作用的食物有：芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。降脂食物有：山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。此外草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物营养丰富，味道鲜美，对防治 高血压病、脑出血、脑血栓均有较好效果。
两罐冰凉茶喝出腹泻来
10岁的小明放假在家，天天玩电脑游戏到半夜，这两天牙龈肿了起来，妈妈一看，“上火了”，冰箱里拿出两罐凉茶，让小明喝了下去。到了晚上，小明莫名奇妙拉起肚子来。
医生提醒，喝凉茶并不是解决孩子“上火”的好办法。因为 儿童的脾胃调节功能尚处在建立和完善的阶段，对外来冷物的寒凉刺激不能及时调整和适应，反而会因此直接作用于脾胃，影响消化吸收，出现腹痛、腹泻的症状。
汤教授建议，夏日里可给孩子喝些绿豆汤或绿豆稀饭“降火”，多吃一些绿色蔬菜，如菠菜、青菜、芹菜等平衡机体。蔬菜中的大量纤维素可以促进肠蠕动，使大便顺畅；而白开水、豆浆是替代冷饮、甜饮料的很好选择。
“冰火”煎熬导致上吐下泻
王经理晚上宴请客户吃饭，觥筹交错间胃里撑满了冷菜热炒。回到家后，突然胃痛难忍，上吐下泻。赶到医院挂急诊，结果王先生被诊断为由暴饮暴食引起急性肠胃炎。
新华医院临床营养中心主任汤庆娅教授说，现在患慢性胃肠炎的人群非常多。夏天冷热交叉进食，再吃辛辣、冷饮等刺激性食物，肠胃受不了“冰火两重天”的煎熬，造成胃肠功能紊乱，出现腹泻、呕吐、发热、胃炎等症状。
两小时喝下10瓶水晕倒
小李在轨道交通十号线四平路站工地上当搬运工。前两天持续高温，火辣的太阳炙烤着工地，也汗湿了小李的衣服。为了抗暑，他两小时里喝了不下10多瓶水。中午收工吃饭时，工友们在工地找到已经晕倒在地的小李。送到医院后，确诊小李晕倒是由于水中毒。
汤庆娅教授告诉我们，人出汗时，不仅丢失水分，同时丢失不少盐分。血液中的盐含量低，吸水能力也就降低，水分就会通过细胞膜进入细胞内，出现低渗脱水使细胞水肿，人就会出现头晕眼花等“水中毒”的症状。
所以，一些工作环境温度高，大量出汗的人群如厨师、车间人员、工地工人要掌握喝水的技巧。据介绍，在500毫升饮用水里加上1克盐，适时饮用，这样既可补充机体需要，同时也可防电解质紊乱；二喝水要少量多次。口渴时不能一次猛喝，应分多次少量饮用，每次以100毫升至150毫升为宜，间隔时间为半个小时；三要避免喝“冰”水，最好不要喝5摄氏度以下的饮品。专家建议，喝10摄氏度左右的淡盐水比较科学。这样既可降温解渴，又不伤及肠胃，还能及时补充人体需要的盐分。
【专家建议】
糖尿病人三大营养摄入要合理
糖尿病人每日蛋白质摄入量限制在每公斤体重0.8克。无论年轻、年老的糖尿病人都不要选择高胆固醇食物，如蛋黄、黄油、甲壳类鱼和动物内脏（特别是心、肾、肝、肠、脑）。要避免进盐过多，每日钠盐的摄入不超过3g。如有高血压，钠盐应每日少于2g。忌食容易吸收的糖和多吃高纤维食品。蔗糖、蜜糖、各种糖果、甜点心、饼干、冰淇淋、软饮料等，因为吸收快，造成血糖高峰明显，对糖尿病人不利。而豆类、绿色蔬菜、谷物和生果等高纤维素食品中的纤维素能明显改善高血糖，减少胰岛素和口服药剂量，减慢糖的吸收，增强胰岛素的敏感性。建议少食多餐，增加餐次。有时用单纯药物调整效果不佳者，通过分餐即可控制病情。
高血压病人适宜和应忌的食品
高血压病人适宜的食品：米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类；应忌的食品：番薯（产生腹气的食品）、干豆类、味浓的饼干类。
在蛋白质性食品中，适宜的食品：脂肪少的食品（瘦肉、鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品、大豆制品。应忌的食品：脂肪多的食品（五花肉、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等）。
脂肪类食品中，适宜的食品：植物油、少量奶油、沙拉酱。应忌的食品：动物油、熏肉、油渍沙丁鱼。
在维生素、矿物质食品中，适宜的食品：蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的），水果类（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等）。应忌的食品：纤维硬的蔬菜（竹笋、玉米）、刺激性强的蔬菜（芥菜、葱、芹菜类）。
汤教授建议，患慢性胃肠炎的人群夏天须“清淡 饮食”，每次控制食量，可以饮些酸奶，酸奶里含有乳酸菌，帮助消化，对肠胃有 保健作用。夏季食物不经冷藏，在常温下2小时就会变质，因此不要吃在常温下放置时间过长的剩菜；冰箱内保存的食物，食用时要加热。 |
