近来，专家对怎样从 饮食上 减肥进行了多方面的研究，除了节食以外，提出了许多行之有效的妙法。
慢食 减肥：日本玛利娜医科大学营养教研室的中村丁次通过一组男女的 饮食速度试验发现，减慢进食速度可以减肥。食物进入人体后，血糖会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。然而，进食过快，当大脑发出停止进食的信号时，往往就已吃了过多的食物，从而，因纳入过多的食物而致肥胖。所以，减肥者可通过慢食而达到减肥的目的。
早食减肥：法国医学家发现，在饥饿之前吃东西是减肥的一种有效方法。胰岛素可以调节体内糖类的吸收，同时它对食物转化和脂肪积累也起着一定的作用。若人在饥饿之前吃些东西，常常可以控制胰岛素的分泌。
分食减肥：德国营养学家研究出了一种分食减肥法，这种减肥法就是要求减肥者在就餐中不能同时吃某些食物。例如，人们吃高蛋白 、高脂肪的荤菜时，可以食用一些蔬菜，但不能喝啤酒或吃米饭 、面包 、马铃薯碳水化合物食品。原来 ，人体脂肪是由多种营养素组合而成的 ，人体在食用高蛋白食品时 ，不食用碳水化合物食品 ，人体就不会增加脂肪。据报道 ，一位身高1.58米，体重90千克的妇女，采用该法减肥，在 2个月的时间里，体重就减少了17千克。
食醋减肥：近年来，美国兴起一股食醋减肥热，有关专家认为，食用醋中所含的氨基酸，不但可以消耗体内脂肪，而且可以使糖 、蛋白质等新陈代谢顺利进行，能够收到良好的减肥效果。 |
